Dalyan köfte

Malzemeler:

2/1 kıyma

2 dilim ekmek içi

3 haşlanmış yumurta

1 adet çiğ yumurta

tuz,karabiber

1 adet kuru soğan

2 adet patates



Yapılışı:

Soğanı rendeliyelim,ekmeklerimizi suyla ıslatıp kabuklarını ayıralım ve içini iyice sıkalım soğanımızın üstüne koyalım bir adet yumurtayı kıralım tuz,karabiber ve kıymayı yoğuralım.Katı haşlanmış yumurtaları soyalım.Yoğurduğumuz kıymayı dikdörtgen şeklinde masaya açalım ve içine haşlanmış yumurtaları sıralıyalım arzu ederseniz haşlanmış havuç,bezelyede ilave edebilirsiniz ben sadece yumuyrta koyuyorum..Daha sonra elimizi ıslatarak kıymamızın her iki ucunu birleştiriyoruz ve rulo haline getiriyoruz,biraz daha elimizi ıslatıp köftemizin her yerine sürüyoruz.diğer tarafta salcalı su hazırlayıp onuda köftemizin üstüne sürüyoruz ve dilimlenmiş patatesleri köftenin yanına sıralıyoruz..Önceden ısıtılmış orta hararetli fırına sürüyoruz..Şimdiden afiyet olsun..

BANİTSA
Görünüş olarak bizim tepsi böreğimize benzese de değil ancak tadı muhteşem,yapımı da çok kolay tavsiye ederim dostlar.))
Malzemeler
5 adet yufka
200gr.taze kaşar
500 gr. beyaz peynir
7 adet yumurta
5 çorba kaşığı tereyağ
125 ml.soda
200gr. yoğurt
Yapılışı.
Erittiğimiz tereyağı 6 adet yumurta ile çırpalım,yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edelim.Diğer tarafta peynirleri küp küp keselim ve bu yumurtalı karışıma ilave edelim,normal tarifinde yok ancak ben biraz da süt ilave ettim.Yağlanmış tepsiye 1 yufkamızı yayalım ve yumurtalı karışım her tafarına sürelim bu şekilde en üstde yufka kalacak şekilde devam edelim.En üstte kalan yufkaya kalan 1 yumurta ve 125 ml. sodayı çırpıp böreğimizi önce keselim sonra her tarafına bu karışımı sürelim.Önceden ısıtılmış 200 derecede 45 dakika pişirelim.Afiyet olsun...

İMAM BAYILDI
Yaz mevsimi için ideal bir yemek:))) kendilerini pek sevmem ama ablam pek sever ve kendine yapar bu da onun elinden çıktı,tarifi vermek de bana düştü:))
malzemeler:
1 adet uzun tombul patlıcan
1 domates
1 adet soğan
bir kaç diş sarmısak
tuz,şeker
bol zeytinyağ

Yapılışı
Patlıcanı iyice yıkadıktan sonra biraz yağlayarak fırında közlenmeye bırakıyoruz.Bu arada soğanımızı piyazlık doğruyoruz,sarmısağımızı doğruyoruz ve bir tavada soğan karamelize olana kadar pişiriyoruz,daha sonra küp küp doğranmış domatesimizi içine atıp iyice eriyene kadar pişiriyoruz,bu arada içine tuz ve şekerimizi de atıyoruz.Fırından aldığımız yumuşamız patlıcanımızın içine bu malzemeyi dolduruyoruz.Tekrar fırına sürüp 10,15 dakika daha pişiriyoruz.Afiyet olsun.)))

KALİÇUNYA

MALZEMELER
1 Adet yumurta
1 çay bardağı su
Sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
Alabildiğince un
İçi için
Peynir
üstü için
Yumurta sarısı
Çörek otu

YAPILIŞI:
Un, yağ, yumurta, su, tuz ve kabartma tozunu karıştırarak hamurunuzu yogurun
Hamur çok sert olmamalı, hamuru 20 dk dinlendirin
Bir kap içersin de peynir, yağ ve ıspanakları karıştırın
Hamurdan küçük parçalar alın ve açın ve üstüne yumurta beyazı sürün
Fincan ile yuvarlak olarak kesin
İçine hazırladığınız karışımdan koyun ve ağzını kapatın
Üstüne çörek otu serpin ve 230 derece fırında pişirin
Afiyet olsun

JAFFA CHEESCAKE PASTA

 Sofra dergisinin son sayısında gördüğüm muhteşem pastayı yapmak istedim,ve de iyi ki yapmışım harika bir pasta ancak tam bir kış pastası yazın yiyince kurdeşen dökebilirsiniz.)) deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun 

Malzemeler:

Taban için
2 adet yumurta
¼ su bardağı toz şeker
½ su bardağı un

Dolum için:
350 gr.tam yağlı yumuşak peynir ben labne kullandım
350 gr.lor peyniri
1 su bardağı pudra şekeri
4 adet yumurta
50 gr. Kakao

Jaffa katmanı için:
1 çorba kaşığı çilek marmeladı
275 ml.kaynar su
150 gr.toz çilek jölesi

Çikulata katmanı için:
200 gr bitter
20 gr tereyağı
1 kutu krema
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Süslemek için:
Meyve

Yapılışı:
Taban için kaynayan bir kap suyun üzerine oturtulmuş porselen kaba yumurta ve toz şekeri alıp mikserle 5 dakika çırpın.Koyulaşınca unu ekleyip karıştırın ve yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba yayın24.cm’lık olacak.Önceden ısıtılmış 180 derece de 10-12 dakka pişirin daha sonra fırının sıcaklığını150 dereceye indirip 10-15 dakika daha pişirin.
Dolum için çikulatayı benmari usulü eritin.Diğer tarafta peynirleri şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.Daha sonra yumurta,kakao ve erimiş çukulatayı ilave edinPişmiş tabanın üstüne yayın ve önceden ısıtılmış( 180 ) fırına koyun ve 1 saate yakın pişirin.Fırından çıkınca da en az 1 saat oda sıcaklığında soğutun.
Jaffa katmanı için marmelat,kaynar su ve toz jöleyi karıştırın. Pastanın üzerine yayın.Buzdolabında en az 3 saat sertleşmesini sağlayın.
En son çukulata katmanı için çukulata ve tereyağını benmari usulü eritin.Daha sonra kremayı ve pudra şekerini ekleyip çırpın.soğuduktan sonra jöleli katmanın üzerine yayıp tekrar buzdolabında 2- 3 saat bekletin çeşitli meyveler le süsleyip servis yapın.Afiyet olsun.)))

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
Yemesi 5 dakika sarması 1 saat olsada muhteşem bir tat.)))
Malzemeler:
1/2 kg taze yaprak
1/2 kg pirinç
3 baş rendelenmiş soğan
dolmalık fıstık
kuş üzümü
nane
dereotu
tuz,tarçın
1 adet domates rendesi
Yapılışı
az zeytinyağ ile fıstıkları kavuralım daha sonra yağ ilave edip soğanlarımızı kavuralımsırası ile sıcak suda bekletilmiş pirinç,domates,nane,şeker,kuş üzümü,tarçın ilavemizi yapıp bir bardak su koyup pişmeye bırakalım.Tabi ben bunları sıra ile yazdım ama pirinci kavurmadan ilave etmiyoruz.)).Suyunu çekince soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta yapraklarımızı önce bol su ile yıkayıp daha sonra yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.Ve son safha başlıyoruz sarmaya.)) Allah kolaylık versin yapana Afiyet olsun.)) Sardıktan sonra önce kuvvetli sonra kısık ateşte pişiriyoruz.))Ben tencereye dizmeden önce tencerenin altına yaprak koyuyorum,dizerken de her sıraya biraz zeytinyağı ve limon gezdirip öyle pişiriyorum.)))

Kayısı tart
malzemeler:
125 gr.yumuşak margarin
150gr  iri dövülmüş ceviz
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
 bir tutam tuz
15 adet kuru kayısı
ve alabildiğine un
1 paket süt kreması
yapılışı:
kuru kayısıları önceden ıslatıp biraz şişirelim,daha sonra ikiye ayırıp şerit şerit keselim ve cevizle karıştırıp bir köşede beklemeye alalım.Diğer tarafta un, yumurta,pudra şeker ve tuzla tart hamurumuzu hazırlayalım.Yağladığımız tart kalıbımıza yerleştirip kızgın fırında 20 dakika  pişirelim.Süt kremasını mikserle koyu bir kıvamda  çırpalım.Pişen tartımızın içine önce kayısılı karışımı,daha sonrada kremamızı koyalım üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz..))) şimdiden afiyet olsun deniyecek arkadaşlara

DEREOTLU,PEYNİRLİ KEK

Dere otu ve peynir birbirine yakışan iki malzeme daha yok bence.))
Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
1,5 su bardagi beyaz peynir (rendelenmis)
1 cay bardagi süt
yarim su bardagi sivi yag
1 tane kabartma tozu
1 kücük bağ dereotu
aldigi kadar un
çörek otu
Yapılışı:
Yumurta,siviyağ ve sütü cırpalim
üzerine peynirleri ve dereotunu koyup karıstıralım
Kabartma tozunu ve göz karar unu koyalım. Hamurumuz çok akıcı olmayacak.
Yağlanmıs kek kalıbına harcı dökün.Arzuya göre isterseniz üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
180 derece önceden ısıtılmıs fırında pişirin
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın
Afiyet olsun.)))

ÇİLEK SOSLU KALP CHEESCAKE.
malzemeler:
2 adet yumurta
3kaşık un
1 paket süt kreması
2 paket labne peyniri
1,5 paket çifte kavrulmuş petibör
150 gr.katı yağ eritilecek
biraz tarçın
1 su bardağı toz şeker
sos malzemesi:
400 gr.çilek
1 su bardağı pudra şekeri
1 kaşık mısır nişastası

yapılışı:

bisküvileri rondo da un haline getirelim ve erittiğimiz katı yağ ile iyice yoğuralım.Altına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba düzgün bir şekilde yayıp elimizle bastıralım ve buzdolabında dinlendirmeye alalım.Diğer tarafta labne peyniri,bir su bardağı şeker,ve kremayı mikserle iyice çırpalım,daha sonra unu ilave edelim ve yine çırpalım.en son yumurtaları teker teker ilave edelim ancak bu sefer mikserin devrini düşürelim ve sadece yumurtaları yedirelim fazla çırparsanız söner.Kalıbımıza hazırladığımız bu karışımı dökelim ve hafifçe sallayalım.180 derece de önceden ısıtılmış fırında tahmini 35,40 dakika arasında pişirelim. Kekimiz pişerken yıkadığımız çileklerimizi pudra şekeri ile ronda da püre haline getirelim.İçine mısır nişastamızı da ilave edip bir taşım kaynatalım ve karıştırarak soğumaya bırakalım. Kekimiz ılınınca sosu üstüne döküp buzdolabında bir gün dinlendirelim.)) şimdiden afiyet olsun...

MAGMA KEK

MAGMA KEK
Geçenlerde kanal D yayınlarından olan mutfağım proğramını seyrederken Denizliden bir bayanın bu keki yaptığını gördüm ve o an kafama taktım ben bunu yapmalıyım diye.Arkadaşlar hepinize tavsiye ediyorum gerçekten şahane bir kek.)))

malzemeler:
1 paket labne peynir
7 kaşık şeker
5 bardak süt
3 kaşık nişasta
3 kaşık un
Hamuru için:
2 bardak un
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
Sosu için:
1 bardak frambuaz
2 kaşık nişasta
2 kaşık şeker
2 çay bardağı su
ben hazır sosla yaptım arkadaşlar..
Yapılışı: İki bardak una 3 yumurta kırılır. Birer çay bardağı süt ve şeker eklenir. Birer pakette vanilya ve kabartma tozu ile 1 çay bardağı koyulan kek harcı yoğurulur. Kek hamuru dinlenirken, 5 bardak süte, 7 kaşık şeker, 3’er kaşık nişasta ve un katılarak muhallebi gibi pişirilmeye başlanır. Üzerine 1 paket labne peynir eklenerek fokurdayana kadar karıştırılarak kaynatılır.Dinlenen kek hamuru kalıba dökülür ve üzerine kaşıkla parça parça labneli muhallebi dökülür. Hazırlanan kek fırında pişirilir. Bir bardak frambuaz, ikişer kaşık nişasta ve şekerle pişirilerek soğumaya bırakılır. Fırında pişen kekin üzerine frambuazlı sos dökülür.
Magma kek sunuma hazırdır.ben tarifin aynısını kopyalayarak geçirdim bu tarifle yapabilirsiniz ölçüler tutuyor ve 180 derecede pişirdim....Afiyet olsun dostlar..