MAYALI POFUDUK PUAÇA


Birazdan çay eşliğinde yenmek üzere yapıldılar:)) muhteşem güzel dostlar tavsiye ederim:))
Malzemeler:
1 paket kuru maya
1su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu2
2 yemek kaşığı toz şeker
bir miktar tuz
750 gr.un
içi için ben peynir,dereotu ve taze soğan hazırladım,siz arzunuza göre bir iç hazırlayabilirsiniz.
yapılışı:
ılık sütün içine mayamızı ve 2 yemek kaşığı toz şekerimizi koyup elimizle biraz karıştırıyoruz.sıvı yağ ve maden suyunu ilave ediyoruz yine karıştırıyoruz,daha sonra unu ekleyip yoğuruyoruz ve yoğurma işi bitince 40 dakika dinlendiriyoruz bu arada içinizi hazırlayabilirsiniz.Mayalanınca biraz yoğurup elimize ceviz kadar alıp yuvarlıyoruz içine harcımızı koyup yine top şeklini veriyoruz,üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra tepsi de 30 dakika daha dinlendiriyoruz ve 175 derece kızmış fırına koyup 25 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun:))))

EKMEK DOLMASI

İzmirin dolması unutulmaya yüz tutmuş yemeklerimizden birisidir.Bizim evde Ramazandann ramazana 1 kere yapılır ancak son 3 senedir yapmıyorduk.Tesadüfen ekmeğini bulunca hadi bakalım dedik yapalım ve eski günleri yad edelim.)))

malzemeler:
1 adet dolmalık ekme
600gr.kuzu,dana karışık kıyma
kuş üzümü
dolmalık fıstık
2 adet yemeklik doğranmış soğan
tuz,karabiber,tarçın
kemik yada et suyu
tereyağ...
iri dövülmüş ceviz

yapılışı:

dolmalık ekmeğimizin kapağını keserek çıkartıyoruz ve içini kaşıkla iyice oyuyoruz.çıkarttığımız içi bir kaba ufalıyarak kenarda bekletiyoruz.Tavaya sıvı yağ koyarak fıstıklarımızı, sonra sırası ile soğan,kıyma,ekmek içi,ceviz,tuz,karabiber,tarçını ve kuş üzümünü koyarak kavuruyoruz.Biraz soğuduktan sonra ekmeğimizin içini bu karışımla dolduruyoruz.bir tepsiye çaprazlama 2 adet tahta kaşık yada iri kesilmiş patates koyarak ekmeğimizi üstüne oturtuyoruz.Kenardan ılık et suyumuzu tepsiye koyuyoruz.bu arada tereyağımızı da eritiyoruz.Tepsi içindeki et suyunu ekmeğimizin içine sızmıyacak şekilde kenarlarından dökerek yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Bu arada tereyağınıda ekmeğin üstüne yediriyoruz.Ekmeğimiz yumuşayınca sevis tabağına lıp pasta dilimi gibi kesiyoruz.Yanında da kayısı kompostosu olursa muhteşem oluyor.)) Afiyet olsun.)))

Dil peynirli börek
Bu böreği çok severim hem yapması kolay hem de tadı muhteşem.))


Dil peynirli börekMalzemeler:
5 adet yufka
1 paket dil peyniri
1/2 süt
2 yumurta
çok az sıvı yağ

Yapılışı:

Yufkaları 8'e bölüyoruz,dil peynirlerinide ince ince yufkamızın adeti kadar kesiyoruz.Sigara böreği sarar gibi
dil peynirlerini yufkamıza koyup sarıyoruz.Yuvarlak borcama kenardan başlamak kaydı ile kol böreği gibi sarıyoruz.Diğer tarafta süt,yumurta ve yağı karıştırıp böreğimizin üstüne döküyoruz.200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Şimdiden afiyet olsun dostlarrr.

KREM ŞANTİLİ VE TAHİNLİ KURABİYE

Aslında bu tarifi sürekli takip ettiğim Nursevince lezzetlerden aldım harika bir tad tavsiye ederim.Bu arada Nursevince lezzetleri de dolaşmanızı tavsiye ederim değişik tatlar bulacaksınız:))   http://www.nursevincelezzetler.com/2013/07/krem-santili-kurabiye-tarifi.html

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tahin.
Yapılışı
1 su bardağı sıvı yağ ile 1 poşet krem şantiyi mikserle karıştırın,daha sonra unu azar azar ekleyerek yoğurun bu esnada tahin ve pudra şekerini de ilave edin.yağlı kağıt serilmiş tepsiye  ceviz büyüklüğünde alıp yuvarladıktan sonra eliniz le biraz bastırarak şekil verin ve çatalla süs yapın.180 drece de önceden ısıtılmış fırında 10 dakika da pişiyor afiyet olsun

Dalyan köfte

Malzemeler:

2/1 kıyma

2 dilim ekmek içi

3 haşlanmış yumurta

1 adet çiğ yumurta

tuz,karabiber

1 adet kuru soğan

2 adet patates



Yapılışı:

Soğanı rendeliyelim,ekmeklerimizi suyla ıslatıp kabuklarını ayıralım ve içini iyice sıkalım soğanımızın üstüne koyalım bir adet yumurtayı kıralım tuz,karabiber ve kıymayı yoğuralım.Katı haşlanmış yumurtaları soyalım.Yoğurduğumuz kıymayı dikdörtgen şeklinde masaya açalım ve içine haşlanmış yumurtaları sıralıyalım arzu ederseniz haşlanmış havuç,bezelyede ilave edebilirsiniz ben sadece yumuyrta koyuyorum..Daha sonra elimizi ıslatarak kıymamızın her iki ucunu birleştiriyoruz ve rulo haline getiriyoruz,biraz daha elimizi ıslatıp köftemizin her yerine sürüyoruz.diğer tarafta salcalı su hazırlayıp onuda köftemizin üstüne sürüyoruz ve dilimlenmiş patatesleri köftenin yanına sıralıyoruz..Önceden ısıtılmış orta hararetli fırına sürüyoruz..Şimdiden afiyet olsun..

BANİTSA
Görünüş olarak bizim tepsi böreğimize benzese de değil ancak tadı muhteşem,yapımı da çok kolay tavsiye ederim dostlar.))
Malzemeler
5 adet yufka
200gr.taze kaşar
500 gr. beyaz peynir
7 adet yumurta
5 çorba kaşığı tereyağ
125 ml.soda
200gr. yoğurt
Yapılışı.
Erittiğimiz tereyağı 6 adet yumurta ile çırpalım,yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edelim.Diğer tarafta peynirleri küp küp keselim ve bu yumurtalı karışıma ilave edelim,normal tarifinde yok ancak ben biraz da süt ilave ettim.Yağlanmış tepsiye 1 yufkamızı yayalım ve yumurtalı karışım her tafarına sürelim bu şekilde en üstde yufka kalacak şekilde devam edelim.En üstte kalan yufkaya kalan 1 yumurta ve 125 ml. sodayı çırpıp böreğimizi önce keselim sonra her tarafına bu karışımı sürelim.Önceden ısıtılmış 200 derecede 45 dakika pişirelim.Afiyet olsun...

İMAM BAYILDI
Yaz mevsimi için ideal bir yemek:))) kendilerini pek sevmem ama ablam pek sever ve kendine yapar bu da onun elinden çıktı,tarifi vermek de bana düştü:))
malzemeler:
1 adet uzun tombul patlıcan
1 domates
1 adet soğan
bir kaç diş sarmısak
tuz,şeker
bol zeytinyağ

Yapılışı
Patlıcanı iyice yıkadıktan sonra biraz yağlayarak fırında közlenmeye bırakıyoruz.Bu arada soğanımızı piyazlık doğruyoruz,sarmısağımızı doğruyoruz ve bir tavada soğan karamelize olana kadar pişiriyoruz,daha sonra küp küp doğranmış domatesimizi içine atıp iyice eriyene kadar pişiriyoruz,bu arada içine tuz ve şekerimizi de atıyoruz.Fırından aldığımız yumuşamız patlıcanımızın içine bu malzemeyi dolduruyoruz.Tekrar fırına sürüp 10,15 dakika daha pişiriyoruz.Afiyet olsun.)))